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일본 히로시마 굴 대규모 폐사

출처: 冻品攻略2025-12-09 08:00조회 0회댓글 0개

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일본 히로시마 굴 대규모 폐사

일본이 수십 년 만에 가장 심각한 양식 굴 위기를 겪고 있다. 전국 최대 산지인 히로시마에서 올해 가을·겨울 비정상적으로 높은 폐사율이 나타나면서 전국 공급이 뚜렷하게 위축되었고, 추진 중인 굴 수출 확대 전략에도 큰 불확실성이 생겼다.

일본 농림수산성(MAFF)이 발표한 최신 통계에 따르면 2024년 일본 양식 굴 생산량은 14.91만 톤이었으며, 이 가운데 히로시마가 9.43만 톤으로 전국 총량의 60% 이상을 차지해 국내 굴 시장의 핵심 공급지 역할을 하고 있다. 그러나 세토나이카이에서 나온 모니터링 데이터에 따르면 히로시마 여러 만의 폐사율이 60%에서 90%에 달해, 과거 수년간의 정상 수준인 30%에서 50%를 크게 웃돌았다. 일본 수산청이 11월 발표한 조사는 효고, 오카야마, 가가와, 도쿠시마 및 에히메 일부 해역에서도 80%를 넘는 이상 손실이 발생한 반면, 세토나이카이 이외의 미야기, 이와테, 미에, 후쿠오카 등지에서는 아직 큰 이상이 나타나지 않았다고 지적했다.

전문가들은 이번 대규모 폐사가 주로 이상 기후와 해양 환경 변화, 즉 기록적인 여름 고온, 장기간的高수온, 강우 감소로 인한 고염도, 일부 해역의 용존산소 부족 등 요인이 겹쳐 굴이 환경 압력을 견디기 어려워진 것과 관련이 있다고 본다.

공급망 위축은 도쿄 도요스 시장에서 가장 먼저 나타났다. 히로시마 물량이 급감하면서 구매자들이 미야기 등 북부 지역으로 눈을 돌리기 시작했고, 생굴 도매가는 킬로그램당 약 6,500엔까지 올라 전년 동기 대비 약 10% 상승했다. 이 가격 수준은 2021년부터 2024년 같은 기간보다 뚜렷하게 높은 것으로, 겨울 굴 공급에 대한 전국 시장의 우려를 반영한다. 외식업계에서는 도쿄의 여러 히로시마 굴 전문점이 메뉴 가격을 인상할 수밖에 없었고, 인기 있는 튀김굴 세트는 100엔 이상 올랐다. 그럼에도 원료비 급등 속에서 수익을 유지하기 어려워 일일 공급량을 다섯 접시 정도로 제한하는 식당도 적지 않다.

소매업계도 큰 압박을 받고 있다. 대형 슈퍼마켓 이온은 표시 가격을 조정하지 않는 대신 내용량을 줄여 원가를 관리했고, 이토요카도는 구매처를 확대해 매대 공급을 유지했다. 일부 지방정부는 구매량이 기존 계약 요건을 충족하지 못해 굴 관련 "고향납세" 답례품 사업을 중단할 수밖에 없었다.

이번 위기가 터진 시점은 특히 민감하다. 올해 5월 일본 정부는 《식품 및 농림수산물 수출 확대 전략》을 개정하며 "굴 및 굴 제품"을 중점 추진 수출 품목으로 공식 포함시키고, 2030년까지 관련 제품 수출액을 93억 엔으로 끌어올려 2024년 대비 50% 성장시키겠다는 목표를 제시했다. 일본 정부는 일본 굴이 살이 두껍고 풍미가 진해 해외 시장에서 경쟁력이 있다고 보고 있으며, 목표 시장으로 대만, 홍콩, 싱가포르 및 성장 중인 미국 시장을 꼽았다. 그러나 핵심 산지가 이 정도 규모의 생산 손실을 입으면서, 일본이 계획대로 공급 확대를 추진할 수 있을지에 대한 의문이 제기되고 있다.

굴은 종묘에서 출하까지 보통 2~3년이 걸리기 때문에 이번 폐사潮의 충격은 2025년에만 국한되지 않는다. 히로시마 연구기관은 11월에 투입한 새 종묘에서도 폐사가 나타났다고 보고했으며, 이는 생산량 회복이 2026년 또는 그 이후까지 이어질 수 있음을 의미한다. 지역 어민과 가공업체의 경영 압박이 급격히 커지면서 요코타 미카 히로시마현 지사는 12월 5일 스즈키 노리카즈 농림수산대신에게 긴급 지원을 요청했다. 농수성은 일주일 내 대응 방안을 제시하겠다고 밝혔고, 히로시마현은 약 30억 엔 규모의 긴급 경영 대출 이자 보조 제도를 마련하고 이를 위해 4.12억 엔의 예산을 편성해 산업이 재정난을 넘길 수 있도록 지원하겠다고 발표했다.

일본 굴 산업의 향후 흐름은 환경 조건 개선, 정부 정책 지원의 강도, 세토나이카이 생태계 회복 속도에 달려 있다. 전국 굴 공급의 핵심인 히로시마의 전면적 회복이 일본이 국내 시장 안정을 유지하고 최근 확대한 수출 전략을 계속 추진할 수 있을지를 결정할 것이다.