노르웨이 연어 사료에 닭고기 원료 혼합, 영국·프랑스 소비자 반발… Lerøy "소통 부족 인정"

노르웨이 연어 양식 기업 Lerøy Seafood Group은 연어 사료에 닭고기 원료를 사용하는 것에 대한 소비자의 우려를 인정했다. 2026년 10월 19일, 사료 사업을 담당하는 전문 책임자 요르겐 노르비크 스케이데(Jørgen Norvik Skeide)는 노르웨이 수산 매체 iLaks와의 인터뷰에서 현대 연어 사료 배합에 익숙하지 않은 소비자에게는 이러한 방식이 낯설게 들릴 수 있다는 점을 회사가 이해한다고 밝혔다.

앞서 일주일 전 영국 《파이낸셜 타임스》는 전통적인 해양 사료 원료 부족으로 인해 Lerøy, Mowi, SalMar, Grieg 등 노르웨이 주요 연어 양식 기업들이 사료에 가금류(닭고기) 부산물을 사용하거나 시험 중이라고 보도했다. 한편 노르웨이 식품 연구기관 Nofima의 조사에 따르면 프랑스와 영국 소비자 사이에서 닭고기 분말은 수용도가 가장 낮은 사료 원료 중 하나였다. 프랑스와 영국은 노르웨이 연어의 두 가지 중요한 시장이다. 조사 대상 사료 원료 가운데 닭고기 분말에 대한 반발이 가장 강했으며, 여러 소비자가 이를 "부자연스럽다"고 묘사했고 일부 소비자는 직접 거부 의사를 밝혔다.

스케이데는 이러한 반발을 주로 현대 연어 사료 성분에 대한 소비자의 이해 부족으로 돌렸다. 그는 회사가 이 원료가 정확히 무엇인지, 왜 사용하는지, 그리고 품질, 추적 가능성, 어류 건강, 식품 안전 측면에서 어떤 요구 사항이 있는지를 더 잘 설명해야 한다고 말했다. 그는 Lerøy가 승인되고 문서로 안전성이 입증된 원료만 사용하며, 모든 조정은 신중하게 시험되고 전체 가치사슬을 아우르는 모니터링 계획이 있다고 강조했다.

스케이데의 설명에 따르면 가금류 원료 사용 확대는 연어 사료의 전반적인 변화의 일부다. 해양 원료 공급이 제한적이기 때문에 수산물을 책임감 있게 지속 생산하려면 더 넓은 원료 기반이 필요하다. 그는 가금류 원료가 사료에서 차지하는 비중이 작으며, 가금류 원료 도입이 반드시 해양 원료를 일대일로 대체하는 것은 아니고 특정 제한된 자원에 대한 의존도를 낮추기 위한 것이라고 밝혔다. Lerøy에 따르면 이러한 원료는 단백질, 지방 및 기타 영양 성분을 함유해 어류의 영양 요구에 적합하다.

Lerøy는 또한 사용되는 원료가 사람이 직접 먹을 수 있는 식재료는 아니라고 부인했다. 스케이데는 회사가 인간 식용 식품 생산 체계에서 나온 승인된 가금류 부산물만 사용하며, 그중 인간이 식용으로 사용하지 않는 부분을 활용한다고 밝혔다. 그는 이를 좋은 자원 활용이라고 불렀다. 수산물과 육류 생산 모두 인간 식품으로 직접 들어가지 않는 영양이 풍부한 잔여 원료를 발생시키며, 이러한 잔여 원료는 계속 사료 원료로 사용될 수 있다는 것이다. 그는 또한 연어 사료에 가금류 잔여 원료를 사용하는 것이 노르웨이만의 일은 아니며 칠레와 호주 등 국가에서도 이미 이러한 원료를 사용하고 있다고 지적했다.

Lerøy의 자체 산정에 따르면 가금류 원료 도입은 사료의 탄소 발자국을 낮추는 데 도움이 된다. 스케이데는 구체적인 기후 효과는 사료의 전체 구성과 부산물이 대체하는 원료 종류에 따라 달라진다고 밝혔다. 회사는 닭고기가 유일한 방안이 아니라고 강조했다. 조류, 곤충, 어업 및 식품 생산 부산물, 기타 새로운 원료가 모두 중요한 역할을 할 수 있으며, 핵심은 원료의 안전성, 영양 적합성, 기록 및 추적 가능성, 충분한 공급량이라고 밝혔다.

스케이데는 또한 양식업이 현재 딜레마에 처해 있다고 언급했다. 해양 원료 사용으로 비판을 받으면서도 대체 원료 채택으로 비판을 받는다는 것이다. 그는 회사의 임무는 지식에 근거한 좋은 선택을 하는 것이라고 말했다. 그는 마지막으로 가금류 부산물의 책임감 있는 사용은 자원 활용을 개선하고 탄소 발자국을 낮추며 노르웨이 연어 생산의 원료 기반을 넓힐 수 있는 여러 조치 중 하나라고 밝혔다.