베트남 새우업계, 순환경제로 메콩델타 산업망 재편 추진…2025년 수출액 46억 달러 달성

베트남 새우 수출은 2025년 46억 달러에 달해 2024년 대비 19% 증가하며 사상 최고치를 기록했고, 베트남 전체 수산물 수출액의 약 41%를 차지했다. 베트남 수산 잡지 2026년 10월 21일 보도에 따르면, 이 수치 이면에는 비용, 환경, 질병, 시장 기준에서 비롯된 압력이 계속 커지고 있으며, 전국 새우 주산지이자 수출 지역인 메콩델타는 순환경제를 산업망 재편의 방향으로 삼고 있다.

2026년 9월 21일 껀터에서 메콩델타 새우업의 순환경제 촉진을 주제로 민관협력(PPP) 포럼이 열렸다. 베트남 농업환경부 국제협력국 부국장 부득단광은 이 자리에서 새우업이 생산, 수출, 주민 생계에 중요한 역할을 하며 특히 메콩델타에서 그러하지만, 동시에 투입 비용, 기후변화, 염수 침입, 질병, 수입 시장의 요구 수준 상승의 영향을 받고 있다고 밝혔다. 그는 새로운 요구가 최종 제품 품질에 그치지 않고 이력 추적, 환경 책임, 탄소 배출, 전체 공급망의 지속가능성이 수출 수산물에 점점 더 중요한 조건이 되고 있으며, 이는 새우업이 생산 방식을 바꾸고 자원을 더 효율적으로 활용하며 배출을 줄이고 시장 요구에 부응하는 능력을 높일 것을 요구한다고 지적했다.

베트남 수산물 수출입업체협회(VASEP) 새우 시장 전문가 풍티낌투가 제시한 비용 비교에 따르면, 베트남 원료 새우 비용은 현재 킬로그램당 약 4.25달러, 에콰도르는 킬로그램당 약 2.40달러다. 비용 격차가 커서 베트남 새우는 가격 경쟁의 길을 택하기 어렵다. 그녀는 또한 에콰도르의 제품 구조가 변화하고 있으며, 껍질째 통새우가 수출에서 차지하는 비중이 2019년 74%에서 44%로 감소해 껍질을 벗기고 가공이 편리한 제품으로 이동하고 있음을 보여주는데, 이는 바로 베트남이 우위를 가진 세부 분야라고 언급했다. 가공 기업의 관점에서 풍티낌투는 베트남 새우 산업망이 생산 분산, 불안정한 원료 공급, 높은 비용, 날로 엄격해지는 기술·환경 요구 등 여러 병목에 직면해 있다고 보았다. 또 하나 덜 주목받는 공백은 새우 부산물이 아직 상응하는 조직적 개발을 이루지 못했다는 점이다.

베트남 수산·어업검사국 양식처장 응오테아인은 새우 부산물이 효과적으로 개발된다면 전체 산업망에 약 10%에서 15%의 부가가치를 추가로 기여할 수 있다고 밝혔다. 키틴, 키토산, 글루코사민 등의 화합물은 식품, 의료, 사료 또는 생물제품에 사용될 수 있다. 베트남 식품주식회사(VNF)는 현재 매년 까마우 및 인접 성에서 약 3만에서 5만 톤의 새우 부산물을 수집·처리하고 있으며, 생명공학을 활용한 부산물 처리는 고부가가치 원료를 생산할 뿐 아니라 생산 과정의 용수와 화학물질 사용을 줄이는 데도 도움이 된다. 보도는 문제는 이 모델이 소수 기업을 벗어나 전체 새우 산업망의 구성 요소가 되도록 하는 방법에 있다고 지적했다. 메콩델타 양식 지역은 대부분 규모가 작고 분산되어 있어 가공 단계에서 발생하는 부산물은 상대적으로 집중 수집이 가능하지만, 대규모 수집·분류·원료 연계 체계를 구축하려면 인프라, 기준, 명확한 이익 공유 메커니즘이 필요하다.

순환경제는 양식 연못에서부터 시작된다. 수산·어업검사국 데이터에 따르면 집약식, 반집약식, 초집약식, 첨단기술 양식 그룹은 면적의 약 20.4%에 불과하지만 기수 새우 생산량의 75.9%를 기여해, 생산 효율이 점점 수체, 사료, 에너지, 질병에 대한 통제 능력에 달려 있음을 보여준다. 양식 밀도가 높아지면 전력, 용수, 폐기물 처리 수요도 함께 증가한다. 껀터대학 2026년 연구에 따르면 초집약식 새우 양식장에서 전기요금은 총비용의 약 9.3%를 차지해 사료와 종묘에 이어 두 번째로 높았다. 바이오플락, 순환수 시스템, 미생물 통제, 전용 사료 또는 지붕 태양광이 일부 양식장에서 채택되어 환수량을 줄이고 환경을 통제하며 에너지를 절약하고 있으며, 적절히 설계된 시스템은 배출수를 크게 줄이는 동시에 외부 병원체가 양식 시스템에 유입될 위험을 제한할 수 있다.

VASEP 부사무총장 겸 커뮤니케이션 디렉터 레항은 "순환 새우"가 제품에 붙여 시장을 찾는 새로운 라벨로 이해되어서는 안 되며, 실질은 순환 생산 공정을 조직하고 국제 요구, ASC, GlobalG.A.P. 등 기준 및 감축 요구를 준수한다는 증거를 갖추는 것이라고 보았다. 이는 구매자들이 가공 후 새우의 품질만 보는 것이 아니라 제품 전 생애주기에 점점 더 관심을 가질 때 특히 중요하다. 보도는 또한 순환경제가 메콩델타에서 완전히 새로운 개념은 아니며, 벼-새우, 숲-새우 모델은 이미 자연에 순응하는 자원 이용 방식을 형성해 왔다고 언급했다. 벼-새우 시스템에서 작물 부산물과田间 유기물은 다음 작기에 활용될 수 있고, 윤작은 토양 환경을 개선하고 잔류물을 제한하며 질병 압력을 완화하는 데 도움이 된다. 메콩델타에는 현재 65만 헥타르 이상의 벼-새우, 생태 숲-새우 면적이 있으며, 이는 지속가능한 생산 발전의 중요한 기반으로 첨단기술 시스템에 전적으로 의존할 필요는 없다. 그러나 생태적 가치를 지닌 이러한 모델은 대부분 개별 규모로 존재하며, 상응하는 가치를 창출할 만큼 강력한 산업망으로 연결되지 못했다. 집약식 양식 지역에서도 수리 인프라가 여전히 병목이며, 많은 양식 농가가 동일한 수로로 급수와 배수를 하며, 이를 분리하지 못하면 질병이 연못 간, 농가 간에 전파될 위험이 항상 존재한다.

보도는 새우업 순환경제가 단일 기술이 아니라 생산을 재조직하는 방식이며, 제도, 인프라, 기술, 데이터, 금융, 생산 조직, 시장 측면의 공백을 동시에 해결해야 하며, 바로 이 점이 PPP 모델이 참여할 수 있는 공간이라고 전했다.