“해수품 약세·담수품 강세” 구도 확립! 2025년 1분기 수산시장 거래 안정세, 가격 양극화!

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CAPPMA가 최근 발표한 산업 분석 글에 따르면: 2025년 1분기 전국 수산물 거래량과 거래액은 모두 소폭 증가했지만, 가격은 "얼음과 불"처럼 극명하게 갈렸다. 해수품 가격은 전반적으로 약세를 보인 반면, 담수어류는 공급 축소로 상승세를 맞았다. 본 기사에서는 "해수품 약세·담수품 강세" 이면의 수급 논리와 시장 동향을 자세히 분석한다.

"해수품 약세·담수품 강세" 구도 나타나: 2025년 1분기 중국 수산시장 안정 속 변화

2025년 1분기 중국 수산물 시장은 전반적으로 안정적인 운영, 활발한 거래, 안정적인 소비态势를 보였다. 전국 45개 주요 수산물 도매시장 모니터링 데이터에 따르면, 1분기 전국 수산물 거래량은 240.99만 톤으로 전년 동기 대비 0.03% 증가했고, 거래액은 697.86억 위안으로 전년 동기 대비 0.80% 증가했다. 총 거래량과 금액이 기본적으로 안정세를 유지한 가운데, 수산물 가격 구조는 뚜렷한 분화 구도를 보였으며, 즉 "해수품 약세, 담수품 강세" 추세가 더욱 두드러졌다.

#### 해수품 가격 전반적 압박, 수입 충격과 외식 부진이 주원인

가격 추이를 보면, 해수품은 전반적으로 하향 채널에 있으며, 중점 모니터링된 6개 주요 품목 중 참조기(大黄鱼)와 농어(海鲈)만 소폭 상승했고 나머지 품목은不同程度的 하락했다. 그중 참조기(大黄鱼) 평균 가격은 39.21위안/킬로그램으로 전년 동기 대비 2.56% 상승했고, 농어(海鲈)는 37.49위안/킬로그램으로 전년 동기 대비 2.30% 상승했다. 반면 황금전갱이(金鲳鱼), 대菱鲆(大菱鲆), 남미흰다리새우(南美白对虾), 전복(鲍鱼) 가격은 각각 6.97%, 7.52%, 8.98%, 0.18% 하락했다.

이러한 추세 형성은 최근 몇 년간 해수 양식 기술의 지속적인 발전과 밀접한 관련이 있다. 양식 생산량이 빠르게 증가하고 공급 측이 충분해 가격 하락 압력이 형성되었다. 또한 해수품 소비는 중고급 외식场景에高度 의존하는데, 중국요리협회 데이터에 따르면 올해 1분기 전국 외식업 경기지수는 중립값을 연속 하회하며 지속적인 위축态势를 보여 수요 측이明显히 부진했다.

동시에 수입 수산물의 가격 경쟁도 시장 압력을 가중시켰다. 해관 통계에 따르면, 2025년 1~2월 중국은 일반무역을 통해 수산물 70.53만 톤을 수입해 전년 동기 대비 5.01% 증가했고, 수입 금액은 32.11억 달러로 전년 동기 대비 3.41% 증가했다. 그중 킹크랩, 랍스터, 연어 등 품목의 수입 가격이 전반적으로 하락해 국내 해수품 가격 수준을 더욱 끌어내렸다.

여기에 CPI 데이터를 보면, 1분기 식품 가격은 춘절 이후 지속적으로 하락해 2월과 3월 각각 전년 동기 대비 3.3%와 1.4% 하락했으며, 전반적인 소비 시장 심리가 침체되어 해수품 가격이 반등하기 어려웠다.

#### 담수품 가격 전반적 상승, 공급 축소와 명절 전 수요가 상승 견인

해수품 가격 약세와 뚜렷한 대조를 이루며, 담수어류 가격은 강한 회복력과 상승 동력을 보였다. 모니터링된 10개 중점 담수 품목 중 대종 담수어류가 전반적으로 상승했으며, 초어(草鱼), 연어(鲢鱼), 잉어(鲤鱼), 붕어(鲫鱼) 가격이不同程度的 상승했다. 그중 잉어(鲤鱼)는 전년 동기 대비 9.41% 상승, 붕어(鲫鱼)는 8.10% 상승해 상승폭이 비교적 두드러진 대표 품목이다.

이번 가격 상승 이면에는 양식 단의 뚜렷한 축소가 있다. 지난 2년간 시황 부진의 영향으로 대종 담수어류의 양식 규모가 전반적으로 감소했다. 《2024년 전국 어업 경제 형세 분석》 데이터에 따르면, 초어(草鱼), 연어(鲢鱼), 대두어(鳙鱼), 잉어(鲤鱼), 붕어(鲫鱼)의 2024년 1~11월 종묘 투입량은 각각 45.74%, 24.12%, 72.33%, 55.11%, 31.77% 감소했다. 치어 투입 감소, 생산능력 위축은 직접적으로 2025년 1분기 성어 저장량을 낮추고 공급을 타이트하게 만들어 가격 상승을 촉진했다.

일부 명특우 담수어 품목은 분화走势를 보였다. 쏘가리(鳜鱼), 캘리포니아농어(加州鲈), 가물치(乌鳢) 가격은 하락했는데, 주로 양식 구조 조정 및 질병 영향 때문이다. 예를 들어 사료 쏘가리(鳜鱼) 양식의 보급은 양식 비용을 낮추고 가격 경쟁을 심화시켰으며, 캘리포니아농어(加州鲈)는 광둥 등 주산지 공급 과잉으로 통합 상품 가격이 약세를 보였고, 가물치(乌鳢)는前期 시황 부진으로 양식업자들이 판매를 꺼린 데다 명절 전 수요 견인이 제한적이어서 시황이 지속적으로 부진했다.

동시에 1분기 여러 지역에서 꽃샘추위가 발생해 일교차가 커 어류 성장에 불리했고, 일부 지역에서 질병이 빈발해 저가 병어 투매 현상이 나타나 지역 시장 가격을 더욱 끌어내렸다.

#### 2분기 전망: 담수어 추가 상승 여력, 해수품 안정세

2분기를 전망하면, 각지에서 종묘 투입 시즌이 전면展开됨에 따라 수산 양식이 점차 주기적 조정 단계에进入한다. 해수품의 경우, 하계 휴어기가 일부 활어 해수품의 단기 수급 불일치를 초래해 가격이 단계적으로 상승할 수 있지만, 콜드체인 물류 시스템이 날로 완비되고 양식 기술이 성숙해 전체 공급은 여전히 보장되며 가격은 안정세를 유지할 것으로 예상된다.

담수어류의 경우, 2분기 후반 출하량이 점차 회복될 수 있지만 공급은 여전히 타이트하다. 청명, 노동절, 단오 등 전통 소비 성수기 수요에 힘입어 가격이 추가 상승할 여지가 있다. 그러나 틸라피아(罗非鱼)와 같은 수출 지향 품목은 국제 무역 변화로 인한 불리한 영향, 특히 미중 무역 마찰로 인한 수출 압력을 여전히 경계해야 한다.

총체적으로, 2025년 1분기 중국 수산시장 거래는 안정적이었고 구조적 가격 분화가 심화되었으며, "해수품 약세·담수품 강세" 시황 구도는 향후 분기에도 지속될 가능성이 있다.

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