러시아, 전통 러시아 요리 국가표준 승인…132개 요리 레시피 통일 규범 마련

러시아 연방 기술규제·계량청(Росстандарт)이 전통 러시아 요리 국가표준을 승인했으며, 이 표준에는 132개 요리의 레시피가 상세히 규정되어 있다. 2026년 11월 12일 안톤 알리하노프 러시아 산업통상부 장관은 '세계 품질의 날—2026' 국제포럼 전체회의에서 이 신규 국가표준의 승인 경위를 소개했으며, 관련 소식은 해당 부처 공보실이 Fishnews에 전했다.

알리하노프는 품질의 날을 맞아 러시아 연방 기술규제·계량청이 업계가 마련하고 협의를 거쳐 합의한 이 표준에 서명했으며, 표준에는 132개 요리의 레시피가 상세히 기술되어 있다고 밝혔다.

그에 따르면 러시아 산업통상부와 러시아 연방 기술규제·계량청은 이 통일 국가표준을 마련하는 데 최근 2년의 시간을 들였다.

Fishnews는 보도에서 전문가들이 이전에 러시아 요리의 인기 상승 추세를 활용할 것을 제안했으며, 여기에는 러시아 국내 어류 소비량을 늘리는 용도도 포함된다고回顾했다. 이 매체는 또한 러시아 산업통상부가 어류를 곁들인 아침 식사를 포함한 러시아식 아침 식사 보급을 제안했다고 이전에 보도한 바 있다.