뉴욕주립대 모리스빌 캠퍼스, '100% 오대호 어류' 서약 서명…6번째 참여 고등교육기관으로 합류

뉴욕주 모리스빌——뉴욕주립대 모리스빌 캠퍼스(SUNY Morrisville)가 '100% 오대호 어류 서약(100% Great Lakes Fish Pledge)'에 서명하며 이 이니셔티브에 참여하는 6번째 고등교육기관이 되었다. 이 학교의 참여로, 모든 어류의 모든 부위가 충분히 활용되어 낭비되지 않도록 하는 것을 목표로 하는 이 초국경 운동에 참여하는 조직 및 기업 수는 총 52곳으로 늘어났다.

모리스빌 캠퍼스는 냉수성 어류 부화장, 아쿠아포닉스 온실, 전문 교육 시설을 갖춘 양식 센터를 통해 양식 및 수산과학 실습 교육을 제공한다. 학생들은 브룩 송어(Brook Trout, Salvelinus fontinalis), 버봇(Burbot, Lota lota), 패들피시(Paddlefish, Polyodon spathula) 등의 종을 접하며 어류 생산, 수생 자원 관리, 지속가능한 양식 분야에서 실무 경험을 쌓는다. 이 서약에 참여함으로써 어류의 전면적 활용이라는 이념이 학교의 교육 및 연구 환경에 도입될 예정이다.

모리스빌 캠퍼스의 합류는 이 서약이 최근 적용 범위를 오대호 연안 각 주, 캐나다 온타리오주와 퀘벡주에서 어류 및 어류 소재를 다루는 대학, 연구소, 연구기관으로 확대한 데 이은 것이다. 이들 기관은 실질적으로 가능하고 법적으로 허용되는 범위 내에서 업무 과정에서 취급하는 어류 및 어체 부위를 매립지로 보내지 않고 생산적으로 활용할 것을 약속한다.

서약 내용에 따라 모리스빌 캠퍼스는 다른 참여 조직 및 기업과 협력하여 퇴비, 비료, 단백질, 해양 콜라겐, 가죽 및 기타 고부가가치 신제품 등 혁신적인 어류 부산물 기회에 대한 인식을 높이는 것을 포함해 어류의 전면적 활용을 추진할 것이다.

이 서약은 오대호-세인트로렌스강 주지사·주총리 회의(GSGP)가 발족한 '100% 오대호 어류' 이니셔티브의 일부이다. 이 조직은 오대호 연안 각 주 주지사와 캐나다 온타리오주 및 퀘벡주 주총리를 대표한다.

GSGP 사무총장 데이비드 나프츠거(David Naftzger)는 "뉴욕주립대 모리스빌 캠퍼스는 '100% 오대호 어류 서약'에 큰 힘이 된다. 양식, 연구, 실습 교육을 결합한 단과대학과 대학은 전면적 활용을 추진하는 데 중요한 역할을 할 수 있다. 이들은 실현 가능한 실행 방법을 보여줄 뿐만 아니라, 어체의 모든 부위 가치를 다른 방식으로 생각하는 차세대 양식 및 수산 전문 인력을 양성할 수 있다"고 말했다.

오대호 지역은 성장하는 양식 사업과 상당한 규모의 상업 및 레저 어업을 보유하고 있지만, 각 어류는 보통 약 40%——즉 필레——만이 식용되거나 효과적으로 활용되며, 나머지 60%는 흔히 저가 용도로 격하되거나 폐기된다. '100% 오대호 어류' 이니셔티브는 낭비를 줄이고 더 많은 가치와 일자리를 창출하며 농촌 경제 발전을 지원하기 위해 모든 어류를 새롭고 혁신적인 방식으로 전면 활용하는 방안을 모색한다. 아이슬란드는 이 방식에서 선구적으로 탐색하여, 대구(Gadus morhua) 한 마리로 만드는 제품의 가치가 필레만으로는 12달러였던 것이 화장품, 의료용 붕대, 영양 보충제 및 일련의 기타 제품을 포함해 5000달러까지 상승했다.

모리스빌 캠퍼스 양식 및 수산과학 부교수 엘리사 리벤굿 박사(Dr. Elisa Livengood)는 "'100% 오대호 어류 서약'의 사명은 우리 프로그램과 시설의 목표와 매우 일치한다. 우리는 어류 자원에 생산적인 용도를 찾는 것의 중요성을 믿으며, 우리 지속가능성 위원회를 통해 이 노력을 지원하게 되어 기쁘다. 이 서약에 참여하는 것은 우리가 진행 중인 작업 및 학생들에게 전파하고자 하는 이념과 자연스럽게 맞아떨어진다"고 말했다.