SalmonChileが二本柱のグルメプロモーションを展開：プコン味覚展では出店と講習を実施、バリローチェにはサーモン60キロを提供

チリサーモン産業協会SalmonChileは2026年10月、二本柱のグルメプロモーション活動を完了した。一つはアラウカニア州で開催された第13回プコン味覚展（Expo Sabores Pucón 2026）への参加、もう一つはプエルトモント市政府代表団とともにアルゼンチンのパタゴニア国際グルメフェスティバル「バリローチェ・ア・ラ・カルタ（Bariloche a la Carta、BALC）2026」に登場したことである。両イベントはいずれもチリ産サーモン製品をPRし、水産物と地域社会の距離を縮めることを目的とした。

プコン味覚展は10月9日から11日までアラウカニア州で開催され、プコン料理人協会が主催した。今大会のテーマは「野生の美食、畑から食卓へ」。SalmonChileはこの見本市の創設当初から参加しており、今回はメインステージと炎の中庭に設置されたフードトラックで複数のイベントを実施した。会期中、協会会員企業のCosecha del Mar、Salmones Austral、Salmones Antártica-Yadrán、SudMarisのムール貝製品が試食とライブ調理講習に参加し、シェフのMikel Zulueta、Yann Yvin、Álvaro Moralesが担当した。SalmonChileはまた、アラウカニア農村女性食卓組織の女性起業家に特設スペースを提供し、同地域の工芸品や特色ある食品の販売に活用された。

プコン料理人協会会長のÁlvaro Sepúlveda氏は、イベントは生産者と料理人の相乗効果を生み出し、一般客にとって魅力的で美しい料理を生み出すことを目的としていると述べ、バーベキュー、生産者、フードトラックなど多様な出展内容が集まる家族向けのマーケットであることを強調した。アラウカニア州担当のSalmonChile代表Ricardo López氏は、見本市は協会とともに成長してきたと指摘し、イベントは観光、グルメ、サーモン産業、生産、地域の特色を一体化させ、産業、バリューチェーン、サプライヤー、地元事業者に付加価値をもたらすと述べた。

一方、SalmonChileは会員企業Australis Seafoodsと調整し、バリローチェ・グルメフェスティバルにおけるプエルトモント市政府の国際的な登場に向けてチリ産サーモン60キロを提供した。これらのサーモンは開幕晩餐会およびプエルトモントのシェフが準備した複数の試食イベントの主役となった。プエルトモント市長Rodrigo Wainraihgt氏率いる代表団はイベントでロス・ラゴス地域の特色とグルメの供給をPRし、隣接する2都市の観光と生産面での融合を促進した。

この国際的な活動について、SalmonChile広報部長のFrancisco Renner氏は次のように述べた。協会は長年にわたりチリ南部各地の料理人協会と協力し、Les Toques Blanchesとの提携による学生奨学金、サーモンウィーク、そして現在参加しているMasterChefなどのプロジェクトを推進してきた。共通の目標は、より多くの人々に健康的で高品質なサーモンタンパク質を知ってもらい、味わってもらうことである。同氏は、プエルトモント市政府とともにバリローチェに登場したことはこうした協働の新たな事例であり、協会はグルメを通じて一般の人々をつなぎ、サーモンの価値を示し、チリ南部の最良の魅力を発信する場を今後も創造していきたいと語った。