大西洋サバ価格が急騰見込み、中国市場価格は圧力に直面！
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大西洋サバ価格が急騰見込み、中国市場価格は圧力に直面！
割当削減、在庫逼迫、為替変動など複数の要因を受け、ノルウェーが輸出する大西洋サバ（Atlantic mackerel、中国語名：大西洋鲭鱼）の価格は2025～2026年漁期に20%～30%上昇すると予測されており、2024年に記録した過去最高値を超える可能性もある。この値上げ傾向はアジアの主要輸入市場、特に中国市場に顕著な圧力を及ぼすとみられ、水産物サプライチェーンと最終価格体系は再調整を迫られている。
ノルウェーの供給逼迫、世界のサプライチェーンが課題に直面
6月9日にノルウェー水産物審議会（NSC）がソウルで開催した業界フォーラムで、韓国ハンウィ海運の洪永碩（ホン・ヨンソク）代表は、ノルウェーのサバ加工業者は概ね20%～30%の価格上昇を見込んでいると指摘した。ノルウェー国内の輸出企業も、原料供給の逼迫にノルウェークローネの切り上げが重なり、昨年の1ドル＝11.4クローネから現在は約10クローネに上昇したことで、加工・輸出段階が二重の圧迫を受けており、最終見積価格の引き上げが避けられない傾向になっていると述べた。
供給面では、国際海洋探査理事会（ICES）が2024年9月に、2025年の北東大西洋サバの総漁獲割当を22%削減して57.7万トンとするよう勧告しており、2026年にさらに削減される可能性もある。これは世界のサバ流通量がさらに縮小することを意味する。
さらに、ベトナムや中国などアジアの主要加工国のサバ原料在庫は2024年10月までに枯渇すると予測されており、新旧漁期の間に短期的な供給空白が生じる可能性がある。
中国の需要は旺盛、コスト上昇圧力に直面
近年、中国市場は世界の大西洋サバ消費で最も成長が速い国の一つとなっている。データによると、2020～2024年の間に中国の大西洋サバ消費量は35%増加し、1.2万トンに達した。中でも香煎や調理済みタイプの製品は若い消費層に広く歓迎され、簡便化消費の傾向がますます顕著になっている。
需要が持続的に伸びる中、原料段階の価格大幅上昇は中国の輸入業者の調達コストと利益幅に直接影響を及ぼす。アナリストは、今後も価格が高値で推移した場合、関連企業は製品構成の調整、最終販売価格の引き上げ、あるいは多様な原料調達先の模索によってコスト圧力を緩和せざるを得なくなると指摘している。
アジア市場の反応は様々、日韓の戦略は分化
中国市場と同様に、韓国と日本もサバ価格上昇による課題に直面している。韓国は国内の労働力不足により、加工段階をベトナム、中国、インドネシアなどコストの低い国への外注を加速している。2024年、韓国が輸入したノルウェー産サバフィレの総量はすでに8,500トンに達し、冷凍フィレと即食製品の市場シェアはそれぞれ55%と10%に達した。
日本市場はより高付加価値化の傾向が強く、小売製品の約30%～35%が骨抜き、塩焼き、または小分けカットの形態で、主にコンビニエンスストアのチャネルを通じて販売され、地元の「精緻で軽便」な水産物への消費ニーズに応えている。
高値が常態化する可能性、事前の対応が必要
多方面の情報を総合すると、ノルウェー産サバの価格が高値で推移する状態は2025～2026年漁期全体にわたって続く可能性がある。中国市場にとっては、世界的な供給逼迫と需要の持続的増加という二重の圧力の下で、価格の安定と供給の安全確保が業界の重点課題となる。
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