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日本市場でメバチマグロの供給逼迫、クロマグロ価格は回復！

出典：冻品攻略2025-03-22 08:000 回閲覧コメント 0 件

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日本市場でメバチマグロの供給逼迫、クロマグロ価格は回復！

2025年第12週、日本のマグロ市場は複雑な動きを見せた。年末の販売最盛期は過ぎたものの、供給逼迫によりメバチマグロ（Bigeye Tuna）の価格が上昇し、クロマグロ（Bluefin Tuna）の価格は変動を経て回復した。

メバチマグロ価格が上昇、供給圧力が強まる

遠洋はえ縄船団の規模縮小の影響を受け、メバチマグロの供給は減少する見通しとなり、市場価格を押し上げた。市場データによると、第12週（3月17日から23日）に東太平洋、太平洋および大西洋で漁獲されたメバチマグロの競売価格は1キログラム当たり670円（税別）に上昇し、前週より20円（約0.13ドル）高くなった。インド洋産のメバチマグロの価格は安定を保ち、第6週以降1キログラム当たり650円の水準を維持している。

日本農林水産省のデータによると、2024年12月末時点で全国の冷凍メバチマグロ在庫は8,753トンに減少し、前年同期比21%減となった。キハダマグロ（Yellowfin Tuna）の在庫も12%減の11,529トンとなった。在庫の減少により市場は今後の供給問題への関心を強めており、特に台湾の遠洋はえ縄船団の規模が縮小する可能性があるため、供給逼迫の状況は続く可能性がある。

高級メバチマグロの価格は豊洲市場で下落した。第12週、東経（Seikei）産地のメバチマグロ価格は1キログラム当たり2,300〜2,500円に下落し、大西洋産地の価格は1,500〜1,800円に下落した一方、インド洋産地の価格は1,700〜2,000円の間で維持された。

クロマグロ価格が回復、メキシコからの供給増加

冷凍クロマグロ価格は一時的な下落を経て反発した。第12週、日本の遠洋はえ縄船団がアイルランド近海で漁獲した冷凍クロマグロの価格は1キログラム当たり5,300円（税別）に回復し、前週の4,000円から大幅に上昇した。全体の価格帯は1キログラム当たり3,800〜5,300円となり、前週は4,000〜4,700円であった。

米国ボストン近海（バンクス漁区）で漁獲された冷凍クロマグロは、1日当たりの入荷量が前週の3本から3〜6本に増加し、価格は安定を維持して高値は3,200円、安値は小幅に下方修正され1,800〜2,800円となった。

一方、地中海スペイン地域産の冷凍養殖クロマグロのロイン価格は堅調を保ち、高値市場価格は1キログラム当たり4,000〜4,300円、中値価格は3,500円で安定し、安値価格は2,000円から2,500円に上昇した。

生鮮市場では、メキシコ産養殖クロマグロが最近断続的に日本市場に入荷しているが、競売の成約が芳しくないため、取引の多くは相対交渉に移行しており、価格の評価は難しい。関係者によると、米国前大統領トランプ氏がメキシコからの輸入品に25%の関税を課すと提案したため、メキシコの養殖クロマグロ供給業者は日本市場で買い手を積極的に探しており、取引を確保するためにより低い価格での販売も辞さない構えだ。

日本産生鮮クロマグロ価格が力強く反発

生鮮クロマグロの競売価格は大幅に回復し、第12週の価格は13%上昇して1キログラム当たり8,775円（税込）となった。市場関係者によると、この上昇は主に供給減少と供給業者の価格上昇期待に支えられたものだ。

豊洲市場の日次取引データによると、第12週の日本国内産クロマグロの入荷量は50%減少し、わずか55〜65本で、前週の水準を大きく下回った。市場は主に宮城県、千葉県、静岡県のはえ縄漁獲で構成された。うち3月17日には千葉県の100キログラム超のクロマグロが1キログラム当たり8,000円で落札され、3月18日には宮城県の漁獲が最高8,500円に達したが、10,000円の重要な価格ポイントを突破するには至らなかった。

年明けの需要減速を背景に、マグロ市場は供給側の変化により振れ動いている。メバチマグロは在庫減少と台湾船団の縮小により価格が上昇を続け、クロマグロは供給調整と国際市場の変化により反発した。今後の供給への市場の関心が高まる中、マグロ価格の変動は続く可能性がある。

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