ベトナムのエビ産業、循環経済でメコンデルタのサプライチェーン再構築を計画、2025年の輸出額は46億ドルに到達

ベトナムのエビ輸出は2025年に46億ドルに達し、2024年比19%増と過去最高水準となった。ベトナム水産物輸出総額の約41%を占める。ベトナム水産雑誌の2026年10月21日の報道によると、この数字の背後ではコスト、環境、病害、市場基準による圧力が増大し続けており、全国のエビ主産地・輸出地域であるメコンデルタは、循環経済を産業チェーン再構築の方向性としている。

2026年9月21日、公私パートナーシップ（PPP）フォーラムがカントーで開催され、メコンデルタのエビ産業における循環経済の促進をテーマとした。ベトナム農業・環境省国際協力局副局長のヴー・ドゥック・ダン・クアン氏は会議で、エビ産業は生産、輸出、国民の生計に重要な役割を果たしており、特にメコンデルタにおいてそうであるが、同産業は同時に投入コスト、気候変動、海水侵入、病害、輸入市場の要求の絶え間ない高まりの影響を受けていると述べた。同氏は、新たな要求は最終製品の品質にとどまらず、トレーサビリティ、環境責任、炭素排出、サプライチェーン全体の持続可能性が輸出水産物にとってますます重要な条件となっており、これによりエビ産業は生産方式を変え、資源をより効率的に利用し、排出を削減し、市場の要求に応える能力を高めることが求められていると指摘した。

ベトナム水産物輸出業者・生産者協会（VASEP）のエビ市場専門家、フォン・ティ・キム・トゥ氏が示したコスト比較によると、ベトナムの原料エビコストは現在1キログラムあたり約4.25ドル、エクアドルは約2.40ドルである。コスト差が大きいため、ベトナムのエビは価格競争を選ぶ道が難しい。同氏は同時に、エクアドルの製品構成が変化しており、殻付き丸エビの輸出に占める割合が2019年の74%から44%に低下し、殻むき・簡便加工製品への移行を示しており、これこそがベトナムが優位性を持つ细分野であると述べた。加工企業の観点から、フォン・ティ・キム・トゥ氏はベトナムのエビチェーンが生産の分散、原料調達の不安定さ、高いコスト、技術・環境要件の厳格化など複数のボトルネックに直面していると考える。もう一つあまり注目されていない空白は、エビ副産物がまだ相応に組織的に開発されていないことである。

ベトナム水産・漁業検査局の水産養殖処長、ゴ・ザ・イン氏は、エビ副産物が効果的に開発されれば、産業チェーン全体に約10%から15%の付加価値を追加で貢献できると述べた。キチン、キトサン、グルコサミンなどの化合物は食品、医療、飼料、生物製剤に利用できる。ベトナム食品株式会社（VNF）は現在、カマウおよび近隣省で年間約3万から5万トンのエビ副産物を収集・処理しており、バイオテクノロジーを応用した副産物処理は高付加価値原料を生み出すと同時に、生産過程における水と化学薬品の使用削減にも役立つ。報道は、問題はこのモデルを少数の企業から脱却させ、エビチェーン全体の構成要素とすることにあり、メコンデルタの養殖地域はほとんどが小規模で分散しているが、加工段階で生じる副産物は比較的集中的に収集できるものの、大規模な収集・分類・原料マッチング体系の構築にはインフラ、基準、明確な利益配分メカニズムが必要であると指摘した。

循環経済は養殖池からも始まる。水産・漁業検査局のデータによると、集約型、半集約型、超集約型、ハイテク養殖グループは面積の約20.4%を占めるにすぎないが、汽水エビ生産量の75.9%を貢献しており、生産効率が水質、飼料、エネルギー、病害の管理能力にますます依存していることを示している。養殖密度が高まると、電力、水、廃棄物処理の需要が増大する。カントー大学の2026年の研究によると、超集約型エビ養殖場では電気代が総コストの約9.3%を占め、飼料と種苗に次ぐ。バイオフロック、循環水システム、微生物管理、専用飼料、屋根太陽光発電が一部の養殖場で採用され、換水量の削減、環境管理、省エネを図っている。適切に設計されたシステムは排水を大幅に削減し、同時に外部病原体が養殖システムに侵入するリスクを制限できる。

VASEP副事務総長兼広報ディレクターのレ・ハン氏は、「循環エビ」は製品に貼って市場を探す新しいラベルとして理解されるべきではなく、本質は循環生産プロセスを組織し、国際要求、ASC、GlobalG.A.P.などの基準、排出削減要件を遵守する証拠を備えることであり、買い手が加工後のエビの品質だけでなく製品のライフサイクル全体にますます関心を寄せる中で、この点は特に重要であると考える。報道はまた、循環経済はメコンデルタで全く新しい概念ではなく、稲エビ、林エビモデルは早くから自然に順応した資源利用方式を形成してきたと述べている。稲エビシステムでは、作物副産物と田圃の有機物を次の作季に利用でき、輪作は土壌環境の改善、残留物の制限、病害圧力の軽減に役立つ。メコンデルタには現在65万ヘクタール以上の稲エビ、生態林エビ面積があり、これは持続可能な生産を発展させる重要な基盤であり、必ずしもハイテクシステムに完全に依存する必要はない。しかし生態的価値を持つこれらのモデルはほとんどが個別規模で存在し、まだ相応の価値を生み出すのに十分強力なチェーンに接続されていない。集約養殖地域であっても、水利インフラは依然としてボトルネックであり、多くの養殖業者が同じ水路系で取水・排水に依存しており、分離できなければ、疫病が池間および養殖業者間で伝播するリスクは常に存在する。

報道によると、エビ産業の循環経済は単一の技術ではなく、生産を再組織化する方式であり、制度、インフラ、技術、データ、金融、生産組織、市場の各面の空白を同時に解決する必要があり、これこそがPPPモデルが参画できる空間である。