ロシア、伝統的ロシア料理の国家規格を承認、132品のレシピを統一規範化

ロシア連邦技術規制・計量庁（Росстандарт）は伝統的ロシア料理の国家規格を承認し、規格では132品のレシピを詳細に規定した。2026年11月12日、ロシア産業貿易省のアントン・アリハノフ大臣が「世界品質デー—2026」国際フォーラム本会議でこの新国家規格の承認状況を紹介した。関連情報は同省報道局からFishnewsに通達された。

アリハノフ氏によると、品質デーの到来に合わせてロシア連邦技術規制・計量庁が、業界が策定し協議の上で合意したこの規格に署名した。規格には132品のレシピが詳細に記述されている。

同氏によれば、ロシア産業貿易省とロシア連邦技術規制・計量庁はこの統一国家規格の策定にここ2年を費やした。

Fishnewsは報道の中で、専門家が以前、ロシア料理の人気上昇の傾向を活用することを提案していたと振り返った。その中にはロシア国内の魚類消費量を高めるための活用も含まれていた。同メディアは以前、ロシア産業貿易省が魚類を添えた朝食を含むロシア式朝食の普及を提案したことも報じている。