ニューヨーク州立大学モリスビル校、「100%五大湖魚類」誓約に署名、参加6校目の高等教育機関に

ニューヨーク州モリスビル——ニューヨーク州立大学モリスビル校（SUNY Morrisville）は「100%五大湖魚類誓約」（100% Great Lakes Fish Pledge）に署名し、このイニシアチブに参加する6校目の高等教育機関となった。同校の参加により、すべての魚のあらゆる部分を無駄なく完全に活用することを目指すこの国境を越えた運動に参加する組織・企業の総数は52社に増加した。

モリスビル校は、冷水魚孵化場、アクアポニックス温室、専門教育施設を備えた水産養殖センターを通じて、水産養殖と水産科学の実践教育を提供している。学生が接する種には、アメリカン・ブルックトラウト（カワマス、Brook Trout、Salvelinus fontinalis）、バーボット（カワメンタイ、Burbot、Lota lota）、ヘラチョウザメ（Paddlefish、Polyodon spathula）が含まれ、魚類生産、水生資源管理、持続可能な水産養殖に関する実践経験を積んでいる。この誓約への参加により、魚類の完全利用という理念が同校の教育・研究環境に導入されることになる。

モリスビル校の参加は、この誓約が最近、五大湖沿岸各州、カナダのオンタリオ州およびケベック州で魚類および魚類素材を扱う大学、研究所、研究機関に対象を拡大したことを受けたものである。これらの機関は、実行可能かつ法律で認められる範囲で、業務で扱う魚類および魚体部位を埋立地に送るのではなく、生産的に活用することを約束している。

誓約の内容に従い、モリスビル校は他の参加組織・企業と協力して魚類の完全利用を推進する。これには、堆肥、肥料、タンパク質、マリンコラーゲン、皮革、その他の高付加価値新製品など、革新的な魚類副産物の機会に関する認知度の向上が含まれる。

この誓約は、五大湖・セントローレンス川州知事・州首相会議（GSGP）が主導する「100%五大湖魚類」イニシアチブの一部である。同組織は五大湖沿岸各州の州知事ならびにカナダのオンタリオ州およびケベック州の州首相を代表している。

GSGPのデイビッド・ナフトツガー（David Naftzger）執行主任は次のように述べた。「ニューヨーク州立大学モリスビル校は『100%五大湖魚類誓約』への力強い追加です。水産養殖、研究、実践教育を組み合わせた大学は、完全利用を推進する上で重要な役割を果たすことができます。実行可能な実践を示すとともに、魚体のあらゆる部分の価値を異なる視点で考える次世代の水産養殖・漁業専門家を育成することができるのです。」

五大湖地域には成長する水産養殖事業と相当規模の商業・レクリエーション漁業が存在するが、通常、各魚の約40%——すなわちフィレ——のみが食用または有効利用され、残りの60%はしばしば低価値の用途に格下げされるか廃棄される。「100%五大湖魚類」イニシアチブは、各魚を新たな革新的方法で完全に活用することを目指し、廃棄物を削減し、より多くの価値と雇用を創出し、農村経済の発展を支援する。アイスランドはこの取り組みを先駆的に進めており、各タラ（Gadus morhua）から作られる製品の価値は、フィレのみの12ドルから、化粧品、医療用包帯、栄養補助食品、その他一連の製品を含む5000ドルにまで上昇している。

モリスビル校の水産養殖・水産科学准教授エリザ・リベングッド博士（Dr. Elisa Livengood）は次のように述べた。「『100%五大湖魚類誓約』の使命は、私たちのプログラムと施設の目標と完全に一致しています。私たちは魚類資源に生産的な用途を見出すことの重要性を信じており、持続可能性委員会を通じてこの取り組みを支援できることを嬉しく思います。この誓約への参加は、私たちが現在行っている活動や学生に広めたい理念と自然に合致しています。」