Ode lleva el bacalao atlántico de cultivo a más de 200 supermercados de Noruega con dos productos listos para cocinar: lomo de bacalao y hamburguesa de bacalao

El productor noruego de bacalao atlántico de cultivo Ode inició alrededor del 15 de septiembre una distribución minorista a gran escala en el mercado nacional de Noruega, suministrando bacalao fresco y nunca congelado a más de 200 tiendas de comestibles. La empresa, históricamente centrada en los mercados de exportación, entra así en una nueva fase de comercialización doméstica.

Los productos lanzados incluyen dos productos listos para cocinar, desarrollados por la recién creada Ode Brands: lomo de bacalao y hamburguesa de bacalao. Ambos productos se suministran en forma fresca y no congelada.

Anteriormente, la mayor parte del bacalao de Ode se destinaba a Europa, Estados Unidos y Asia. El mercado minorista noruego depende principalmente del bacalao salvaje de captura estacional, complementado el resto del año con productos congelados. La empresa afirma que utilizará la cadena de suministro creada para sus clientes de exportación para abastecer de bacalao de cultivo a los minoristas noruegos durante todo el año.

El consejero delegado de Ode, Ola Kvalheim, declaró en un comunicado de prensa: «Hemos construido toda la cadena de valor, desde la incubadora hasta el procesamiento, para entregar bacalao fresco de calidad constante cada semana y durante todo el año. Esto ofrece a los minoristas la garantía de suministro que necesitan y permite a los consumidores noruegos disponer de bacalao fresco los 365 días del año, sin depender de la temporada. Para la industria del bacalao de cultivo noruego, esta es una fase completamente nueva».

Ode Brands se creó con el objetivo de desarrollar productos terminados listos para cocinar, de modo que la oferta de la empresa no se limite al bacalao entero que tradicionalmente se suministra a minoristas y clientes de exportación.

De los dos productos, el lomo de bacalao procede de la mejor parte del pescado, sin piel ni espinas, en porciones de aproximadamente 200 a 300 gramos. La hamburguesa de bacalao contiene un 99% de bacalao, sin rellenos ni otras especies de pescado, en porciones de aproximadamente 110 gramos, con dos unidades por paquete. Ode también ha lanzado dos salsas complementarias.

El director comercial de Ode, Anders Tofte Wilhelmsen, añadió: «Durante el último año hemos construido una plataforma capaz de entregar a los minoristas volúmenes estables y una calidad predecible cada semana y durante todo el año. Ahora, con los nuevos productos de Ode Brands, podemos ayudar a los minoristas a hacer crecer aún más la categoría de pescado fresco».

Ode posiciona esta gama de productos como respuesta a la demanda de los consumidores de alimentos bajos en grasa y ricos en proteínas. Según la empresa, su bacalao contiene 21 gramos de proteína por cada 100 gramos, menos de 1 gramo de grasa y unas 80 calorías.

El productor considera que el bacalao de cultivo podría llegar a convertirse, como el salmón de cultivo, en un alimento básico de suministro anual en Noruega. La empresa señala que la gama de Ode Brands podría ampliarse en el futuro con más productos.