Las exportaciones vietnamitas de surimi son sólidas y el mercado chino es el que más crece
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En los dos primeros meses de 2026, las exportaciones vietnamitas de productos de surimi emitieron una señal de recuperación. Los datos muestran que el valor de exportación de surimi y pastel de pescado (chả cá) superó los 45 millones de dólares, con un aumento interanual del 7%. En un contexto de recuperación gradual del consumo en múltiples países, esta categoría fue la primera en registrar crecimiento.
Las estadísticas de la aduana de Vietnam muestran que Corea del Sur sigue siendo el mayor comprador. En los dos primeros meses, el valor de importación fue de aproximadamente 12 millones de dólares, lo que representa el 26%. La demanda de productos de surimi en el mercado surcoreano es estable y se mantiene desde hace tiempo como el mercado de apoyo central de las exportaciones vietnamitas.
Tailandia ocupa el segundo lugar, con un valor de importación superior a los 10 millones de dólares, lo que representa el 23,1%. Como importante centro regional de procesamiento y reexportación de productos acuáticos, Tailandia mantiene una alta demanda de compra de materia prima de surimi y productos derivados.
El mercado chino ocupa el tercer lugar, con un valor de importación de aproximadamente 6 millones de dólares, lo que representa el 14%. Este mercado registra el crecimiento más destacado entre los principales compradores, con un aumento interanual del 37%. La recuperación de la demanda, sumada a la reactivación de la circulación comercial, impulsó una rápida ampliación de la escala de importación.
Desde la perspectiva de la estructura de mercado, Asia sigue siendo la región central de exportación de productos de surimi de Vietnam. Los tres principales mercados —Corea del Sur, Tailandia y China— suman en conjunto más del 60%, lo que refleja una alta concentración regional. Los distintos mercados muestran tendencias divergentes: los mercados maduros se caracterizan por compras estables, mientras que los mercados emergentes en recuperación aportan espacio de crecimiento incremental.
En cuanto a los productos, el surimi y el pastel de pescado son productos acuáticos de procesamiento profundo, cuyos escenarios de aplicación abarcan la restauración, el comercio minorista y la industria alimentaria. Con la recuperación de los escenarios de consumo, los pedidos de este tipo de productos se recuperan gradualmente. El suministro de materia prima es relativamente estable, lo que respalda el crecimiento de las exportaciones.
En el plano de los precios, por el momento no se observan señales evidentes de fluctuación; el crecimiento de las exportaciones está impulsado principalmente por el lado de la demanda. Las empresas informan que el ritmo de pedidos ha mejorado respecto al inicio del año, especialmente por el aumento notable de la demanda de reposición de existencias procedente del mercado chino.
En conjunto, en la etapa inicial de 2026, las exportaciones vietnamitas de productos de surimi muestran un desempeño estable y favorable, y la recuperación de la demanda en los principales mercados asiáticos se ha convertido en el motor clave.
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