冻品攻略

Los pedidos chinos se duplican y las exportaciones canadienses de gallineta nórdica despegan

Fuente: 冻品攻略2026-04-28 08:000 lecturas0 comentarios

Debido al cambio de reglas de WeChat, te invitamos a añadir la cuenta oficial 冻品攻略 como favorita (estrella), o hacer clic en "Me gusta" o "En curso" en la parte inferior del artículo, para ver cada día los excelentes contenidos que publica 冻品攻略.

[

](https://mp.weixin.qq.com/mp/appmsgalbum?\_\_biz=MzkyMDUxOTYwNw==\&action=getalbum\&album\_id=4464218987778048002\&token=1470359797\&lang=zh\_CN#wechat\_redirect)

➡️Enciclopedia de productos acuáticos

➡️Informe de análisis de datos de importación y exportación de abadejo de Alaska 2026

➡️Informe de análisis de datos de importación y exportación de calamar y sepia 2026

➡️Informes de subsectores de la industria acuática

La gallineta nórdica (红鱼, Sebastes spp.) de Canadá ha reanudado la pesca comercial tras casi 30 años de veda, y la velocidad de recepción de pedidos en los mercados asiáticos también se ha acelerado notablemente. La empresa de Nueva Escocia (Canadá) Ka'Le Bay Seafoods señaló en la feria de productos del mar de Barcelona (España) que en esta temporada la compañía ha aumentado claramente sus ventas de productos de gallineta nórdica a China, Corea del Sur, los mercados del Indo-Pacífico y Japón, y que los pedidos de pescado entero enviados a China se han duplicado respecto al inicio de la temporada.

Jan Voutier, gerente de Ka'Le Bay, afirmó que, justo cuando comenzaba la temporada 2025-26, hace 8 meses, la empresa enviaba a China apenas dos o tres contenedores refrigerados de pescado entero congelado al mes. Tras dos rondas de promoción de mercado —en la feria de productos del mar de Norteamérica de Boston en marzo de este año y en la feria global de productos del mar de Barcelona en abril—, el volumen de pedidos ya se ha duplicado, y según la situación actual de recepción de pedidos, la empresa podría alcanzar unos 75 a 80 contenedores refrigerados al año. Calculando unos 60.000 libras de gallineta nórdica congelada por contenedor, esto equivale aproximadamente a 45 a 48 millones de libras, es decir, unas 2.041 a 2.177 toneladas.

El punto de partida de este regreso de la gallineta nórdica es la recuperación del recurso en la zona pesquera Unit 1 del golfo de San Lorenzo (Canadá). El Ministerio de Pesca y Océanos de Canadá evaluó en 2023 que la biomasa del stock reproductor de gallineta nórdica en esa zona alcanzaba los 2,8 millones de toneladas, tras lo cual puso fin a las medidas de veda y reanudó la pesquería comercial en la temporada 2024-2025, con una cuota fijada en 60.000 toneladas. Este nivel ya se acerca al rango histórico de cuotas de la década de 1970, antes de que el recurso se deteriorara.

Sin embargo, la apertura de la cuota no equivale a un desembarque inmediato de la producción. En la temporada 2024-25, el desembarque final en la zona pesquera Unit 1 fue de solo 2.759 toneladas, es decir, apenas el 4,59% de la cuota de 60.000 toneladas. Una de las razones es que las reglas operativas del primer año de pesca comercial eran bastante estrictas. Por ejemplo, entre el 15 de junio y el 31 de octubre de 2024 se exigió a los buques pesqueros operar a profundidades superiores a 300 metros para reducir las capturas incidentales; posteriormente, en algunas zonas marítimas se limitó el uso exclusivo de redes de arrastre pelágicas, con una profundidad de operación no inferior a 183 metros, cuando la gallineta nórdica local suele distribuirse en la franja de 120 a 140 brazas, lo que dificultaba mucho la operación real.

A medida que se relajaron algunas restricciones, las empresas canadienses comenzaron a acelerar la búsqueda de mercados. Alain D'Entremont, presidente de Scotia Harvest, indicó que la empresa percibe que las tallas del pescado coinciden básicamente con los resultados de las encuestas oficiales, que durante un tiempo han estado desarrollando el mercado en torno a esta talla, y que recientemente ya han comenzado a aparecer recompras de clientes. Scotia Harvest y Louisbourg Seafoods también impulsaron conjuntamente la creación de una agencia de comercialización de gallineta nórdica, dedicada específicamente a promover la reentrada de la gallineta nórdica de la zona pesquera Unit 1 en el mercado internacional.

Además de la zona pesquera Unit 1 del golfo de San Lorenzo, Canadá también ofrece gallineta nórdica de mayor tamaño en la Unit 2, cerca de la costa sur de Terranova y Labrador, y en la Unit 3, cerca de la costa este de Nueva Escocia. En la temporada 2025-26, las cuotas de estas dos zonas pesqueras son de 8.500 toneladas y 4.000 toneladas respectivamente, y su mercado principal sigue siendo el de filetes frescos y congelados de Norteamérica.

Los datos de exportación ya empiezan a reflejar este cambio. En 2025, el volumen de exportación de gallineta nórdica fresca y congelada de Canadá alcanzó las 3.357 toneladas, con un valor de exportación de 5,4 millones de dólares, lo que supone un crecimiento interanual del 204% y el 203% respectivamente; en 2024, en cambio, el volumen de exportación fue de solo 1.104 toneladas, con un valor de exportación de 1,8 millones de dólares.

Asia es el destino más destacado de este incremento. Voutier afirmó que, si la zona pesquera Unit 1 puede liberar de forma estable un suministro de 60.000 toneladas, China será uno de los mercados objetivo prioritarios, ya que la gallineta nórdica se considera en China una especie poco utilizada y no está sujeta a aranceles. En la feria de Barcelona, Ka'Le Bay ya ha obtenido varios pedidos de pescado entero congelado procedentes de China y Corea del Sur, y los mercados de Indochina y Japón también se consideran destinos potenciales.

Otro factor impulsor proviene del mercado global de pescado blanco. La reducción de las cuotas en las principales zonas productoras de bacalao y el aumento de los precios han hecho que más compradores presten atención a la gallineta nórdica como proteína de pescado blanco sustitutiva. Voutier señaló que actualmente los inventarios globales de pescado blanco son en general bajos, que no hay mucho stock acumulado en las cámaras frigoríficas, que muchos lotes pasan directamente a la fase de procesamiento en cuanto salen y que los compradores están más dispuestos a buscar sustitutos de precio relativamente más bajo. Durante los últimos años, las empresas canadienses han estado buscando salidas comerciales para la gallineta nórdica, y ahora el interés del mercado ha aumentado claramente.