El aumento del precio del surimi de abadejo de Alaska de EE. UU. para la temporada B alcanza el mayor incremento histórico hacia Japón
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Japón ha aceptado el mayor aumento histórico en el precio contractual de la temporada B de 2026 del surimi de abadejo de Alaska (狭鳕, Theragra chalcogramma) estadounidense, entre un 25 y un 35 % superior al de la temporada A, lo que supone la sexta subida consecutiva desde la temporada A de 2024.
Los incrementos de los principales grados, como el A estándar, el KA y el RA, fueron aproximadamente equivalentes, aunque las estrategias de ajuste de precios de los distintos proveedores variaron según el grado. Un importador de Tokio señaló que algunos procesadores aplicaron aumentos al surimi de grados bajos incluso superiores a los de los grados altos, algo poco habitual en negociaciones anteriores. Las negociaciones de esta ronda se estancaron inicialmente; los operadores de los grandes buques factoría de pesca y procesamiento exigieron en un principio un aumento de 200 yenes/kg para el surimi de grado A, para luego rebajar su oferta durante la negociación.
El precio contractual de esta ronda llevó el precio de importación del surimi en Japón a un máximo histórico en yenes, y el surimi de abadejo de Alaska de grado A CFR Japón superó por primera vez los 700 yenes por kilogramo. Con un tipo de cambio de liquidación de aproximadamente 160 yenes por dólar, equivale a unos 4,43 dólares/kg. Los contratos de surimi en Japón se denominan tradicionalmente en yenes, y el riesgo cambiario lo asumen los procesadores de Alaska.
Dado que el tipo de cambio del yen frente al dólar es mucho más débil que en los dos picos de precios de 2008 y 2022, el precio de la temporada B expresado en dólares sigue siendo inferior al máximo histórico. En las negociaciones de la temporada B de 2008, el tipo de cambio era de aproximadamente 108 yenes por dólar; ese año, la fuerte reducción de la cuota de abadejo de Alaska del mar de Bering y los bajos volúmenes de captura, sumados a la tensión en la oferta mundial de surimi de especies tropicales, llevaron el precio del surimi de abadejo de Alaska a superar incluso el del filete. Tras el estallido del conflicto entre Rusia y Ucrania en 2022, los precios de las temporadas A y B también se dispararon.
Los procesadores de Alaska contaron con un fuerte poder de negociación en esta ronda, debido a la confluencia de varios factores. Los datos de producción muestran que la producción de surimi de Alaska en la temporada A cayó un 10 % interanual, y la producción acumulada de la temporada B hasta el 25 de julio se desplomó un 41 % interanual. Un alto ejecutivo de ventas de un procesador de Alaska reconoció que los buques priorizan la producción de filetes PBO, y que este año el tamaño de los ejemplares fue pequeño, lo que limitó la capacidad de producir simultáneamente filetes y surimi de forma eficiente. La escasez de pedidos para Japón en la temporada B fue mayor que en la temporada A.
La oferta mundial de surimi se contrajo en paralelo. Varios comerciantes señalaron que los procesadores rusos ampliaron en los últimos años la producción de surimi en el mercado de Asia Oriental y compitieron por cuota con los proveedores estadounidenses, pero este año se orientaron claramente hacia productos de mayor valor añadido, como el filete PBO y el pescado descabezado y eviscerado, lo que tensó aún más la oferta mundial de surimi. Los contratos de bloques de surimi de la temporada B en Corea del Sur y Europa subieron entre 0,75 y 1,00 dólares/kg respecto a la temporada A, lo que confirma que esta subida dista mucho de ser un fenómeno exclusivo del mercado japonés. El precio de salida de cámara frigorífica en Europa del filete PBO de abadejo de Alaska siguió al alza impulsado por múltiples factores, como la escasez mundial de pescado blanco, el aumento de los costes de combustible, el fuerte encarecimiento de la harina de pescado peruana y la reducción de la cuota de bacalao común, lo que constituye un soporte para el precio del surimi. La preocupación por el endurecimiento de la oferta llevó a algunos importadores japoneses a asegurar volúmenes por adelantado, lo que impulsó aún más el aumento de esta ronda.
Se prevé que el surimi de la nueva temporada empiece a llegar a puerto a finales de este mes, en parte directamente a Japón y en parte en tránsito por Busan, Corea del Sur. El pico de llegadas se concentrará en septiembre y se irá reduciendo gradualmente a partir de noviembre.
Una vez llegue la nueva mercancía, los principales importadores trasladarán los costes a los fabricantes japoneses de productos de surimi. El arancel de importación de Japón se mantiene sin cambios en el 4,2 %, pero, dado que el valor absoluto del precio contractual aumentó considerablemente, el importe absoluto del arancel también se incrementa, por lo que el aumento del precio de venta de los importadores a las fábricas de productos de surimi podría superar el del propio precio contractual CFR. Un responsable de la Asociación Japonesa de Kamaboko (蒲鉾) indicó que el entorno operativo de unos 500 fabricantes de productos de surimi ya se ha deteriorado gravemente, que las subidas repetidas están minando la disposición al consumo y que este aumento de los costes de las materias primas supondrá otro duro golpe.
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