El precio al contado del salmón noruego cae otro 6,9% y la prima por los ejemplares grandes se amplía en el mercado mayorista chino
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En la semana 35 de 2026 (del 24 al 30 de agosto), los precios mayoristas del salmón del Atlántico importado en China cayeron de forma generalizada; el precio del pescado entero eviscerado noruego de 6-7 kg bajó 5 yuanes por kilo (unos 0,69 dólares), poniendo fin a varias semanas consecutivas de subidas. La prima de los ejemplares grandes de más de 7 kg sigue firme, y la diferencia de precio con los calibres de 6-7 kg y 5-6 kg continúa ampliándose.
La escasez de ejemplares grandes está remodelando los hábitos de compra en el mercado chino. La evaluación de mercado muestra que, entre el salmón de la nueva cosecha noruega, la cantidad de calibres superiores a 7 kg es claramente menor que en cosechas anteriores, y las cotizaciones en origen siguen siendo elevadas. Un importador de Shanghái señaló que ha recibido aviso de su proveedor noruego de que la nueva cosecha cuenta con un número limitado de ejemplares de más de 7 kg, por lo que las cotizaciones se mantienen altas. Los canales downstream, acostumbrados a comprar pescado de gran calibre a precios relativamente bajos, se ven ahora obligados a ajustar la estructura de sus pedidos. Para los canales de restauración japonesa y de venta minorista de gama alta, que tienen en el pescado de gran calibre su principal fuente de suministro, la sustitución de calibres y el ajuste de los ciclos de cotización resultan ya inevitables.
China Southern abre la ruta de carga Shanghái-Oslo con 200 toneladas semanales de suministro directo
La ampliación de la capacidad aérea añade una nueva variable al suministro de salmón fresco a China. El 20 de agosto, un Boeing 777F de carga completa de China Southern Logistics, con cerca de 100 toneladas de salmón noruego a bordo, aterrizó en el Aeropuerto Internacional de Pudong de Shanghái, marcando el inicio oficial de esta ruta. Es la primera ruta de carga aérea de China Southern con destino a Noruega, centrada en productos frescos de alto valor y especializada en el transporte de salmón noruego. La ruta opera dos vuelos semanales y se prevé que aporte unos 200 toneladas de salmón noruego fresco al mercado chino cada semana. Con la capacidad ya operativa, el ritmo de llegadas al puerto de Shanghái se intensifica, y con ello cambian el ritmo de distribución portuaria y de rotación de existencias del pescado fresco, mientras que los importadores contarán con una garantía de programación más estable para sus reservas de espacio y sus trámites de despacho aduanero.
Las importaciones de junio crecen en volumen y valor, y el total del primer semestre roza las 90.000 toneladas
Los datos de la Aduana de China muestran que en junio las importaciones chinas de salmón alcanzaron las 13.712 toneladas, por un valor de 133,6 millones de dólares, con un aumento interanual del 21% en volumen y del 29% en valor, mientras que el precio medio de importación subió un 6% hasta los 9.742 dólares por tonelada.
Noruega mantiene su dominio abrumador: en junio exportó a China 10.125 toneladas, un 24% más interanual, por un valor de 98,6 millones de dólares, un 33% más interanual, con un precio medio que subió un 7% hasta los 9.740 dólares por tonelada. Los orígenes menores crecen a un ritmo más acelerado: las exportaciones de Feroe a China se dispararon un 80% hasta las 1.281 toneladas, Islandia casi se duplicó hasta las 615 toneladas, Australia se multiplicó por más de ocho desde una base muy baja hasta las 266 toneladas, y Chile creció un 18% en volumen hasta las 863 toneladas y un 24% en valor hasta los 8,4 millones de dólares.
De enero a junio de este año, China importó un total de 87.452 toneladas de salmón por un valor de 906,6 millones de dólares, con crecimientos interanuales del 39% y el 45% respectivamente, y un precio medio de importación que subió un 4% hasta los 10.367 dólares por tonelada. De ese total, Noruega aportó 59.856 toneladas, un 53% más interanual, por un valor de 622,4 millones de dólares, un 62% más interanual.
La diversificación del suministro también es evidente: en el primer semestre las exportaciones chilenas a China se dispararon un 148% hasta las 8.659 toneladas, Feroe creció un 68% hasta las 7.552 toneladas, Islandia se multiplicó por más de tres hasta las 3.971 toneladas, y Australia fue el único origen en descenso, con una caída del 20% hasta las 4.998 toneladas. La expansión del mercado chino es tan rápida que basta para absorber simultáneamente el aumento de la oferta de casi todos los principales orígenes, y no se trata solo de que Noruega esté arrebatando cuota a otros países.
El precio al contado noruego cae por segunda semana consecutiva
El precio al contado del salmón del Atlántico de cultivo noruego para entrega en la semana 35 volvió a bajar, después de que el mercado esperara en general una subida moderada de los precios. El 21 de agosto, todas las fuentes del sector noruego consultadas informaron de bajadas, de distinta magnitud, con rangos de cotización algo más amplios de lo habitual.
La evaluación de precios FCA Oslo del salmón fresco entero eviscerado muestra un recorte del 6,9% intermensual en el calibre comercial principal de 3-6 kg. Los calibres superiores a 4 kg retrocedieron algo más rápido que los ejemplares pequeños. Una semana antes, un comerciante noruego consideraba que la mayoría de las piscifactorías estaban pasando a la nueva cosecha, con peces de menor tamaño, y que los precios de los ejemplares grandes probablemente subirían en las próximas semanas; aún está por verificar con la toma de precios de la próxima semana si la aceleración de la caída de los calibres superiores a 4 kg esta semana es un fenómeno puntual. Para los importadores chinos, la bajada consecutiva de dos semanas del contado noruego y el descenso de los precios mayoristas nacionales están vinculados, y la estructura de prima firme para los ejemplares grandes difícilmente se revertirá a corto plazo; la combinación de calibres en los pedidos y la planificación de ventas por calibre tras la llegada al puerto se están convirtiendo en variables clave de la operativa comercial reciente.
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