Estudio de la Universidad Sun Yat-sen: los ácidos triterpénicos de romero mantienen una supervivencia de aproximadamente el 90% en el camarón patiblanco tras 24 horas de hipoxia aguda

Un estudio realizado por Rui Feng, Xiaomin Li y colaboradores de la Universidad Sun Yat-sen muestra que los ácidos triterpénicos derivados del romero (Rosmarinus officinalis), utilizados como aditivo alimentario, pueden favorecer el crecimiento del camarón patiblanco (Litopenaeus vannamei) y mejorar su tolerancia a las condiciones de hipoxia. El estudio se publicó en línea el 29 de julio de 2026 en 《Aquaculture》, volumen 626, artículo número 744425.

La materia prima utilizada en el estudio contenía un 41,15% de ácidos triterpénicos, cuyos componentes principales eran el ácido ursólico, el ácido oleanólico y el ácido betulínico. En el ensayo se seleccionaron 540 juveniles de camarón con un peso inicial de aproximadamente 0,69 g/individuo y se establecieron seis grupos de tratamiento alimentario con niveles de suplementación de ácidos triterpénicos de 0, 0,015%, 0,03%, 0,045%, 0,06% y 0,075%, durante 56 días de cultivo. Finalizada la fase de cultivo, los camarones se sometieron a una prueba de estrés por hipoxia aguda de 24 horas para evaluar su tolerancia.

Los resultados de crecimiento mostraron que el grupo con una suplementación del 0,045% presentó el mejor efecto general de crecimiento: el peso final, la ganancia de peso, la tasa de crecimiento específico y la ingesta de alimento de los camarones de este grupo fueron superiores a los del grupo control, mientras que la tasa de conversión alimenticia fue menor. El análisis de regresión basado en la ganancia de peso determinó un nivel óptimo de suplementación de aproximadamente 0,0416%.

La mejora del crecimiento se acompañó de cambios evidentes en la estructura del hepatopáncreas y del intestino. En el rango de suplementación del 0,015% al 0,06%, la estructura de los túbulos del hepatopáncreas fue más íntegra y aumentó el número de células B, R y E, siendo la morfología del hepatopáncreas óptima en los grupos del 0,03% al 0,045%. El desarrollo intestinal también fue mejor, con vellosidades más largas y gruesas; el grosor de la pared intestinal en el grupo del 0,045% fue de aproximadamente 322 micrómetros, frente a unos 160 micrómetros en el grupo control. Tras el estrés por hipoxia, el hepatopáncreas del grupo control mostró daños evidentes, mientras que la estructura tisular del hepatopáncreas de los grupos del 0,03% al 0,045% se mantuvo relativamente íntegra. Al aumentar la suplementación hasta el 0,075%, los beneficios no aumentaron y aparecieron algunos signos desfavorables en los tejidos del hepatopáncreas y del intestino.

Los ácidos triterpénicos también favorecieron la función digestiva. La evaluación de la actividad de las enzimas digestivas antes y después de la hipoxia mostró que los grupos suplementados mantuvieron o recuperaron la actividad digestiva mejor que el grupo control, al tiempo que se redujo el daño al hepatopáncreas causado por el estrés por hipoxia.

La tolerancia a la hipoxia de los camarones mejoró, acompañada de un aumento en la expresión de genes antioxidantes, la actividad de enzimas antioxidantes y la expresión de genes relacionados con la inmunidad. Antes y después del estrés, los niveles adecuados de suplementación con ácidos triterpénicos aumentaron la actividad de SOD y GSH-Px y la capacidad antioxidante total, al tiempo que redujeron el MDA, indicador que refleja el grado de peroxidación lipídica. El grupo del 0,045% mostró la respuesta más estable, con un aumento en la expresión de genes antioxidantes como nrf2, cat y gpx, y también aumentó la expresión de nrf2, cat, gpx, myd88, dorsal, relish, hsp70 y hif-1α. Tras el estrés por hipoxia, el gen clave de respuesta a la hipoxia hif-1α también aumentó su expresión en el grupo del 0,045%.

Estos cambios fisiológicos se reflejaron directamente en la supervivencia: tras 24 horas de hipoxia, solo alrededor del 40% de los camarones del grupo control sobrevivió, mientras que la mayoría de los grupos suplementados con ácidos triterpénicos mantuvo una supervivencia de aproximadamente el 90% o superior. Los indicadores bioquímicos mostraron un menor grado de estrés en los grupos suplementados; por ejemplo, tras la hipoxia, la AST del grupo control fue de aproximadamente 30,9 U/L, mientras que en los grupos del 0,03% y 0,045% fue de solo aproximadamente 5,6 a 6,3 U/L; la glucosa plasmática descendió de 1,73 mmol/L en el grupo control a aproximadamente 1,20 a 1,27 mmol/L en estos dos grupos.

En conjunto, el rango de suplementación del 0,015% al 0,06% produjo efectos positivos, siendo el 0,045% el de efecto más integral, y el nivel óptimo estimado a partir de la ganancia de peso fue de 0,0416%. El efecto presentó un carácter dosis-dependiente: el 0,075% no aportó beneficios adicionales, sino que elevó la ALT tras la hipoxia y mostró signos de daño en el hepatopáncreas y el intestino. El estudio se realizó en condiciones experimentales y los autores señalan que aún es necesario seguir evaluándolo en condiciones reales de producción.