Semana 13 de 2026: el precio de la materia prima de Perú se dispara un 25%
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En la semana 13 de 2026 (finales de marzo), el precio de la materia prima de calamar de Perú registró un fuerte aumento, y el mercado nacional de calamar mostró al mismo tiempo una diferenciación estructural, con tendencias completamente distintas entre el extremo de la materia prima y el de los productos terminados.
La materia prima peruana sube con fuerza y los tres principales productos importados aumentan de precio en paralelo
El precio de la materia prima de calamar en el centro y sur de Perú se disparó desde los 3200 soles/tonelada de la semana pasada hasta los 4000 soles/tonelada de esta semana, un incremento del 25%. Convertido al tipo de cambio de 1,98 del 27 de marzo, equivale a aproximadamente 7920 yuanes/tonelada, 1584 yuanes/tonelada más que la semana pasada.
En el extremo importador, los precios de los tres productos principales subieron en paralelo:
- **Oreja cruda (cortada por la mitad, más de 2 kg)**: de 2000 USD/tonelada a 2250 USD/tonelada, un alza del 12,5%, con un aumento de 250 USD por tonelada;
- **Lonja cruda troceada (2-4 kg)**: de 1900 USD/tonelada a 2150 USD/tonelada, un alza del 13,2%, también con un aumento de 250 USD/tonelada;
- **Tentáculos sin pico (más de 1 kg)**: la franja de precios pasó de 2650-2700 USD/tonelada a 2900 USD/tonelada, con el precio mínimo subiendo 250 USD y el máximo 200 USD, un alza de entre el 7,4% y el 9,4%.
Actualmente ya aparecen ejemplares de pequeño tamaño en las operaciones de pesca en Perú, pero el volumen total es limitado; la contracción de la oferta es la principal razón que impulsa esta subida de precios. Anteriormente, el Instituto del Mar del Perú (IMARPE) también recomendó limitar a 479311 toneladas la captura autorizada de pota (calamar gigante) para 2026, lo que reforzó aún más las expectativas del mercado de una oferta ajustada.
Diferenciación en el mercado nacional de altura: suben los productos procesados y bajan los ejemplares enteros
Según los datos del Centro Internacional de Productos Agrícolas de Zhoushan, Zhejiang, el mercado de calamar de altura presenta una típica diferenciación estructural:
- Los productos procesados (los tres principales) suben en todos los casos
- Colas: subida de precio constante, con el precio máximo 200 yuanes/tonelada por encima de la semana pasada, un alza del 1,3%;
- Lonjas grandes: la franja de precios pasó de más de 14000 yuanes/tonelada a 14500-14700 yuanes/tonelada, un alza del 2,1%-5,0%;
- Cabezas grandes: la franja de precios pasó de más de 21200 yuanes/tonelada a 21700-21900 yuanes/tonelada, un alza del 2,4%-3,3%.
- Los precios de los ejemplares enteros caen en general
- Medianos, grandes y extrapequeños: caídas de entre el 1,3% y el 2,3%, con reducciones de 200-300 yuanes por tonelada;
- Pequeños y especiales pequeños: caídas del 3,0%-3,6%, con reducciones de 400-500 yuanes por tonelada.
Esta diferenciación refleja que la demanda del mercado de productos procesados de alto valor añadido sigue siendo firme, mientras que la demanda de materias primas básicas como los ejemplares enteros es relativamente débil.
Las cotizaciones de productos congelados y cocidos se mantienen estables; los precios finales aún no fluctúan
Los datos de 飞熊抓鱼 muestran que, a diferencia de la fuerte volatilidad del extremo de la materia prima, el mercado nacional de productos terminados se mantiene estable:
- Productos congelados de calamar de Shidao: las cotizaciones de productos como brochetas de calamar argentino, tentáculos crujientes, tiras de oreja y flores de calamar peruano se mantuvieron exactamente iguales que la semana pasada, sin ajustes de precio pese al alza de la materia prima;
- Productos cocidos de calamar de Longkou: los precios de productos como hilos de cola, hilos blancos, hilos asados y tiras de calamar también se mantuvieron estables, y el mercado de consumo final aún no ha recibido el impacto directo del encarecimiento de la materia prima.
La actual estabilidad de los precios en el extremo de los productos terminados se debe principalmente al colchón de inventario de las empresas, pero si el precio de la materia prima peruana se mantiene en niveles altos de forma sostenida, la presión de costes podría transmitirse gradualmente hacia aguas abajo, y los precios finales podrían enfrentarse a presión de ajuste.
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