En Rusia, la demanda de rollos de sushi sin pescado crece más rápido que la de rollos con pescado; las ventas de rollos de pollo se multiplican por 2,3 interanual

La plataforma rusa de reparto de comida japonesa Моккано publicó el 16 de octubre de 2026 datos de un estudio según los cuales, de enero a septiembre de 2026, las ventas de rollos de sushi sin pescado en el mercado ruso se multiplicaron por 2,3 respecto al mismo periodo de 2025. En el mismo periodo, la demanda de rollos de sushi tradicionales con pescado y marisco creció 1,8 veces, un ritmo inferior al de la categoría sin pescado.

Los analistas de Моккано consideran que la preferencia por los rollos de sushi sin pescado podría estar relacionada con su precio más asequible y la amplia variedad de rellenos. Los datos de una encuesta que el servicio de prensa de la red comunicó a Fishnews confirman esta tendencia: el 51% de los encuestados afirmó elegir rollos de pollo porque su precio es más bajo; el 27% indicó el deseo de probar nuevas combinaciones; el 20% lo atribuyó a preferencias de sabor; y otro 10% mencionó restricciones relacionadas con alergias e intolerancias a los mariscos.

Además del pollo, también está aumentando el interés por otras categorías de rollos sin pescado, incluidos los rollos veganos elaborados con aguacate y pepino. En esta categoría también surge una tendencia independiente: el queso deja de ser un relleno estándar para convertirse en el ingrediente principal.

Según los datos de Моккано, de enero a septiembre de 2026 las ventas totales de rollos de sushi con todo tipo de rellenos crecieron un 27% interanual. Los analistas señalan que, en un entorno de gasto más contenido por parte de los consumidores, pedir comida a domicilio sigue siendo una forma asequible de darse un capricho.