Las exportaciones de surimi de EE. UU. caen a su nivel más bajo en 14 años y la estructura del mercado asiático se reordena con aceleración
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En 2025, el volumen de exportación de bloques de surimi de EE. UU. cayó a su nivel más bajo en casi 14 años. Incluso el fuerte crecimiento de las compras del mercado indio no logró revertir la tendencia bajista general.
El ritmo de importación de los mercados tradicionales clave, Japón y Corea del Sur, se volvió más prudente, y el cambio más decisivo provino de la reestructuración del lado de la oferta. La producción de surimi de abadejo de Alaska (狭鳕, Theragra chalcogramma) de Rusia alcanzó en 2025 un máximo histórico, y las estadísticas del sector muestran que la producción ya superó la escala de 80.000 toneladas. La liberación de una gran capacidad de procesamiento a bordo permite que los productos rusos se conecten directamente con el mercado del noreste de Asia.
El giro del mercado chino es el más evidente. La proporción de surimi de origen ruso en la estructura de importación de China ha seguido aumentando y ya ha alcanzado una posición absolutamente dominante. La ampliación de la brecha de precios ha hecho que el surimi estadounidense pierda progresivamente su ventaja en el aspecto de costes.
El mercado japonés también ha experimentado cambios de cuota. Los productos rusos han logrado competitividad en precio y estabilidad de suministro, mientras que los productos estadounidenses dependen más de los clientes tradicionales y de la ventaja de marca para mantener su cuota.
India se convirtió en el mercado destacado de 2025, con un crecimiento evidente de las importaciones, pero su volumen sigue siendo insuficiente para cubrir el hueco de los mercados tradicionales de Asia. El centro de gravedad del consumo mundial de surimi sigue concentrado en Asia Oriental y el Sudeste Asiático, y los cambios en la estructura regional determinan directamente la evolución de las exportaciones.
Para China, el aumento del suministro ruso aporta efectos positivos de estabilidad de precios y abundancia de suministro, lo que favorece a las empresas procesadoras de productos de surimi a controlar costes. Pero la alta concentración de las fuentes de suministro también significa que, si en el futuro se producen fluctuaciones en cuotas, sanciones o logística, el riesgo se amplificará.
En un contexto de cuotas globales de abadejo de Alaska (狭鳕, Theragra chalcogramma) generalmente estables, los planes de expansión de producción de Rusia siguen avanzando, y se irán incorporando nuevos buques y nueva capacidad. Si EE. UU. no logra avances en costes o en diferenciación de productos, su espacio en el mercado asiático seguirá comprimiéndose.
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