La Universidad Estatal de Nueva York en Morrisville firma el compromiso "100% Peces de los Grandes Lagos" y se convierte en la sexta institución de educación superior en sumarse

Morrisville, Nueva York — La Universidad Estatal de Nueva York en Morrisville (SUNY Morrisville) ha firmado el compromiso "100% Peces de los Grandes Lagos" (100% Great Lakes Fish Pledge), convirtiéndose en la sexta institución de educación superior en adherirse a esta iniciativa. La participación de la universidad eleva a 52 el número total de organizaciones y empresas participantes en este movimiento transfronterizo, cuyo objetivo es garantizar que cada parte de cada pez se aproveche por completo y no se desperdicie.

Morrisville ofrece educación práctica en acuicultura y ciencias acuáticas a través de su Centro de Acuicultura, que cuenta con una incubadora de peces de agua fría, un invernadero de acuaponía e instalaciones docentes especializadas. Las especies con las que trabajan los estudiantes incluyen la trucha de arroyo (Brook Trout, Salvelinus fontinalis), la lota (Burbot, Lota lota) y el pez espátula (Paddlefish, Polyodon spathula), adquiriendo experiencia práctica en producción piscícola, gestión de recursos acuáticos y acuicultura sostenible. Con su adhesión al compromiso, el concepto de aprovechamiento integral de los peces se incorporará al entorno docente y de investigación de la universidad.

La incorporación de Morrisville sigue a la reciente ampliación del alcance del compromiso a universidades, laboratorios e instituciones de investigación que trabajan con peces y materiales de pescado en los estados ribereños de los Grandes Lagos y en las provincias canadienses de Ontario y Quebec. Estas instituciones se comprometen, cuando sea prácticamente viable y legalmente permitido, a dar un uso productivo a los peces y partes de peces que manejan en su trabajo, en lugar de enviarlos a vertederos.

Según los términos del compromiso, Morrisville colaborará con otras organizaciones y empresas participantes para promover el aprovechamiento integral de los peces, incluida la sensibilización sobre oportunidades innovadoras de subproductos pesqueros, como compost, fertilizantes, proteínas, colágeno marino, cuero y otros nuevos productos de alto valor.

El compromiso forma parte de la iniciativa "100% Peces de los Grandes Lagos", impulsada por la Conferencia de Gobernadores y Premieres de los Grandes Lagos y el Río San Lorenzo (GSGP). Esta organización representa a los gobernadores de los estados ribereños de los Grandes Lagos y a los premieres de las provincias canadienses de Ontario y Quebec.

David Naftzger, director ejecutivo de GSGP, declaró: "La Universidad Estatal de Nueva York en Morrisville es un valioso complemento para el compromiso '100% Peces de los Grandes Lagos'. Las facultades y universidades que combinan acuicultura, investigación y educación práctica pueden desempeñar un papel importante en el avance del aprovechamiento integral. Pueden tanto demostrar prácticas viables como formar a la próxima generación de profesionales de la acuicultura y la pesca para que piensen de manera diferente sobre el valor de cada parte del pez".

La región de los Grandes Lagos cuenta con una creciente actividad acuícola y pesquerías comerciales y recreativas de considerable escala, pero normalmente solo alrededor del 40% de cada pez —es decir, el filete— se consume o se aprovecha de manera efectiva, mientras que el 60% restante suele degradarse a usos de bajo valor o desecharse. La iniciativa "100% Peces de los Grandes Lagos" busca aprovechar integralmente cada pez de formas nuevas e innovadoras para reducir el desperdicio, crear más valor y empleo, y apoyar el desarrollo económico rural. Islandia fue pionera en este enfoque, donde el valor de los productos elaborados a partir de cada bacalao (Gadus morhua) ha pasado de 12 dólares por el filete únicamente a 5000 dólares, incluyendo cosméticos, vendajes médicos, suplementos nutricionales y una serie de otros productos.

La Dra. Elisa Livengood, profesora asociada de Acuicultura y Ciencias Acuáticas de Morrisville, declaró: "La misión del compromiso '100% Peces de los Grandes Lagos' está muy alineada con los objetivos de nuestro programa e instalaciones. Creemos en la importancia de encontrar usos productivos para los recursos pesqueros y nos complace apoyar este esfuerzo a través de nuestro comité de sostenibilidad. Participar en el compromiso encaja de forma natural con el trabajo que estamos realizando y con los conceptos que queremos promover entre nuestros estudiantes".