Nissui de Japón acelera su expansión en el cultivo de salmón a escala de 100.000 toneladas

En un contexto de drástica reducción de los recursos de salmón salvaje, el veterano gigante pesquero japonés Nippon Suisan Kaisha (Nissui) está acelerando su transición de la "era de la pesca" a la "era del cultivo". La compañía anunció recientemente que, antes de 2030, alcanzará una escala de cultivo de salmón de 10.000 toneladas, adentrándose de lleno en la industria del salmón de cultivo.

Según el comunicado publicado por Nissui, la empresa colabora desde 2020 con el gobierno local de la prefectura de Iwate y con cooperativas pesqueras para llevar a cabo ensayos de cultivo de salmón en dos zonas marítimas. Ahora, Nissui ha decidido impulsar un nuevo proyecto: junto con la "Cooperativa Pesquera de Okirai", pondrá en marcha una nueva ronda de cultivo experimental en aguas de la ciudad de Ofunato, prefectura de Iwate, allanando el camino hacia el "cultivo plenamente comercial". El proyecto iniciará el próximo mes la evaluación de la ubicación y de los métodos de producción, con el objetivo de "lograr una operación a plena escala lo antes posible".

Actualmente, la estructura de cultivo de Nissui ya va tomando forma gradualmente en la región de Tohoku, en el noreste de Japón. Su filial "Yumigahama Suisan" ya opera bases en la ciudad de Sakaiminato, prefectura de Tottori, y en la ciudad de Sado, prefectura de Niigata, entre otras localidades. En 2022 la empresa entró en la ciudad de Otsuchi, prefectura de Iwate, y en 2023 puso en marcha un proyecto de cultivo experimental en la ciudad de Rikuzentakata. El nuevo plan en la ciudad de Ofunato se convertirá en una pieza clave que conectará los múltiples puntos de la estructura a lo largo de la costa del Pacífico de Japón.

En su declaración, Nissui señala que el objetivo del grupo es lograr una rápida expansión de la escala de negocio mediante la "producción eficiente y estable de salmón de cultivo de alta calidad". Al mismo tiempo, el proyecto también contribuirá a la reactivación económica local y creará nuevas oportunidades de empleo para las comunidades.

Se sabe que la "zona pesquera de Okirai" en la ciudad de Ofunato cuenta con un entorno de bahía naturalmente tranquilo; la localidad era originalmente conocida por el cultivo de algas, vieiras y ascidias, y ahora también se considera una zona ideal para el cultivo de salmón. Con el avance de los ensayos de cultivo, Nissui planea establecer gradualmente en el futuro un sistema de cultivo completo, conformando un modelo de cadena industrial integral "desde la cría de reproductores hasta la transformación y exportación".

En los últimos años, las capturas de salmón salvaje en Japón han disminuido de forma continua, situándose por debajo de una décima parte de su nivel máximo histórico. El sector considera en general que esta tendencia está obligando a los principales grupos pesqueros japoneses a transformarse hacia el cultivo. Esta medida de Nissui podría convertirse en un punto de inflexión para la industria pesquera japonesa: pasar de un país pesquero dependiente de los recursos naturales a un país de cultivo sostenible impulsado por la tecnología y la gestión.

Con la demanda mundial de salmón en continuo crecimiento y la fuerte demanda de salmón de alta calidad en el mercado asiático (especialmente en China y Corea del Sur), el plan de cultivo de Nissui no solo es una extensión de su "estrategia nacional de suministro de alimentos", sino también un paso importante para posicionarse en el mercado regional de proteínas de alto valor. En el futuro, si el salmón japonés podrá recuperar su competitividad en el mercado internacional dependerá, quizás, del éxito o fracaso de esta "transformación azul".